Honduras Organik Kakao Çekirdeği
- %100 Organik Kakao Çekirdeklerimiz Orta Amerika’ da yer alan Honduras’ ın Nitelikli Çiftliklerinde yetiştirilen Kakao Meyvelerinden elde edilmektedir.
- Orta Derecede kavurduğumuz kakao çekirdeklerimizi 200gr, 500gr ve 1.000gr’ lık paketlerde satışa sunmaktayız.
- % 47 - 50 YÜKSEK YAĞ ORANIndan dolayı BEAN TO BAR - ÇİKOLATA yapımı için uygundur.
- Kakao çekirdeklerini Smoothie gibi içeceklerde, ekmek, kek, kurabiye gibi yiyeceklerin yapımında kullanabilir,
- Kahvelerinizin yanında çekirdek halinde de tüketebilirsiniz.
- Melanjör (Taşlama Makinesinde) 4-6 saat arasında işledikten sonra %100 doğal çikolatalarınızı üretebilirsiniz.
- Katkı içermez, Kavurma işlemi haricinde herhangi bir işlem görmemiştir.
Kakao’ nun Bazı Faydaları;
- Önemli bir enerji kaynağıdır.
- İçinde bol miktarda magnezyum bulunan kakao çekirdeği, 300'den fazla biyokimyasal reaksiyonda kullanılır.
- Yorucu zihinsel ve fiziksel aktivitelerin ardından kaybedilen enerjinin kısa sürede kazanılmasına yardımcı olur.
- İçerdiği polifenoller sayesinde hücreleri serbest radikallerin etkisinden koruyan bir antioksidandır.
- İçerdiği az miktardaki teobromin ve kafein sayesinde sinir sistemi, kalp atışı ve solunumla ilgili kasların rahatlamasında uyarıcı etki gösterir ve konsantrasyonu artırır.
- İçerdiği %15 civarındaki diyet lifi sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Kilo vermeye yardımcı olur.
100 gr Kakao Çekirdeğinde;
- %3-40 kalsiyum · A vitamini
- %6-60 magnezyum
- %0-60 bakır
- %2-35 demir
- %25-35 fosfor
- %7-17 çinko
- %0-100 manganez
- %14-30 protein (sütlü ve beyaz çikolatada)
- Stearik asit
- Diyet lifi
- Az miktarda kafein & teobromin
- Bitter çikolata kolesterol içermez.
HONDURAS Kakao Çekirdeği
Kakao çekirdekleri, Amerika'nın tropikal bölgelerine özgü kakao ağacının (Theobroma cacao) tohumlarıdır. Honduras, Guatemala, Belize ve Nikaragua ile birlikte Orta Amerika'daki ana kakao üreticilerinden biridir.
Kakao ağaçları, iyi drene olan toprağı ve bol güneş ışığı olan nemli, tropik bölgelerde en iyi şekilde yetişir. Deniz seviyesinden yaklaşık 1000 metreye kadar değişen yüksekliklerde bulunabilirler.
Honduras'ta kakao, öncelikle ülkenin doğu kesiminde yer alan ve nemli, tropik bir iklime sahip olan Gracias a Dios bölümünde yetiştirilmektedir.
Kakao çekirdekleri, çikolatanın ana maddesidir ve çikolata, çikolata parçaları ve kakao tozu dahil olmak üzere çok çeşitli çikolata ürünleri yapmak için kullanılır. Kakao çekirdekleri ayrıca kakao yağı ve kakao hazretleri gibi başka ürünler yapmak için de kullanılır.
Honduras, güçlü ve zengin bir tada sahip yüksek kaliteli kakao çekirdekleri üretmesiyle tanınır. Ülkenin kakaosu, dengeli ve karmaşık bir tat profiline sahip olduğu için genellikle çikolata ürünleri için bir temel olarak kullanılır. Honduras'tan gelen kakao, pürüzsüz, kremsi bir doku veren yüksek kakao yağı içeriğiyle de bilinir.
Honduras'ta kakao üretimi, birçok küçük çiftçi ve aileleri için geçim kaynağı sağladığı için önemli bir ekonomik faaliyettir. Kakao genellikle çiftçilerin el aletleri ve organik gübreler kullandığı geleneksel yöntemler kullanılarak yetiştirilir. Son yıllarda, çevrenin korunmasına ve biyolojik çeşitliliğin korunmasına yardımcı olan tarımsal ormancılık gibi sürdürülebilir tarım uygulamalarının benimsenmesinde bir artış olmuştur.
